冷(lěng)凍食品方便、省事，但是很多(duō)朋友擔心冷(lěng)凍食品的(de)口感及衛生狀況。
冷(lěng)凍的(de)速度快(kuài)慢(màn)決定著(zhe)食物(wù)口感的(de)好壞，現在，魚肉和(hé)其他(tā)肉類在速凍時(shí)使用(yòng)液态氮，能夠在不到一分(fēn)鐘(zhōng)内将肉類的(de)溫度冷(lěng)凍至零下(xià)23攝氏度，一般而言現在的(de)速凍能的(de)提高(gāo)食物(wù)的(de)口感，而且像速凍肉這(zhè)些不僅賣相好，原有的(de)蛋白質、礦物(wù)質以及維生素A和(hé)D等營養物(wù)質也(yě)不會因爲冷(lěng)凍過程遭到破壞，所以擔心冷(lěng)凍食品影(yǐng)響口感的(de)朋友們可(kě)以放心食用(yòng)冷(lěng)凍食品。
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