怎樣煮元宵才能使其爲香糯味美(měi)，其中有一些不容忽視的(de)竅門。
　　1、輕輕捏在下(xià)鍋前，應用(yòng)淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這(zhè)樣下(xià)鍋煮透後的(de)元宵裏外皆熟，不會夾生，且軟滑可(kě)口。
　　2、開水(shuǐ)下(xià)待水(shuǐ)燒開後，把元宵慢(màn)慢(màn)放入鍋内，同時(shí)應随即用(yòng)勺将其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

　　3、慢(màn)火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用(yòng)小火慢(màn)煮，否則會使元宵在鍋内不斷翻滾，煮出的(de)元宵外熟裏生不好吃(chī)。
　　4、點冷(lěng)水(shuǐ)在煮元宵的(de)過程中，每燒開一次鍋應同時(shí)點入适量的(de)冷(lěng)水(shuǐ)，使鍋内的(de)元宵保持似滾非滾的(de)狀态。開鍋兩三次後，再煮上一會兒(ér)，便可(kě)出鍋食用(yòng)。
　　5、勤換水(shuǐ)鍋内的(de)沸水(shuǐ)連續煮過兩三次元宵後，即應及時(shí)換水(shuǐ)。因爲這(zhè)時(shí)鍋内的(de)元宵湯已變得(de)稠膩，如果再繼續使用(yòng)下(xià)去，不但元宵熟得(de)慢(màn)，而且容易夾生。
　　6、及時(shí)煮生元宵的(de)糯米粉中含水(shuǐ)量較多(duō)，若将元宵做(zuò)好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還(hái)常會煮破皮子，影(yǐng)響外觀。
　　7、快(kuài)出鍋已經煮熟的(de)元宵若一時(shí)吃(chī)不完，應及時(shí)出鍋，并将其置于潔淨的(de)冷(lěng)開水(shuǐ)中，待冷(lěng)卻後撈出裝入盤中。