粽子要蒸多(duō)久才熟：在煮粽過程中如需加水(shuǐ)應加入沸水(shuǐ)，而不要添加冷(lěng)水(shuǐ)

　　粽子要蒸多(duō)久才熟
　　這(zhè)要看你的(de)米泡了(le)多(duō)久，如果時(shí)間較長(cháng)10小時(shí)以上的(de)話(huà)煮2個(gè)小時(shí)就可(kě)以了(le)，如果米泡的(de)時(shí)間比較短，就要煮3個(gè)小時(shí)。煮粽子一定要水(shuǐ)沸騰以後才落粽子，水(shuǐ)需要浸過粽面，待重新滾起以後再用(yòng)旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可(kě)。在煮粽過程中不要添生水(shuǐ)。要留意枧水(shuǐ)粽不能和(hé)其它粽子一同煮。煮好以後趁熱(rè)取出。吃(chī)時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜适中，香嫩鮮美(měi)是爲上品。煮粽子一定要熟透，要不中間會一粒粒的(de)。
　　速凍粽子要煮多(duō)久
　　煮粽子的(de)時(shí)間和(hé)粽子本身的(de)大(dà)小有關，糯米一定是要先泡軟的(de)，泡時(shí)好放些灰水(shuǐ)(鹹)，這(zhè)樣煮出的(de)粽子才好吃(chī)。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來(lái)用(yòng)手指壓一下(xià)，感到軟而有粘性就是熟了(le)，否則，翻過來(lái)繼續煮。一般情況下(xià)，普通(tōng)的(de)鍋要40分(fēn)鐘(zhōng)左右，高(gāo)壓鍋20分(fēn)鐘(zhōng)左右，如果你怕不熟的(de)話(huà)，就關火以後悶上幾分(fēn)鐘(zhōng)。再然後你就可(kě)以和(hé)家人(rén)一起享受美(měi)食了(le)。
　　煮生粽子小貼士
　　因爲粽子葉子采摘下(xià)來(lái)不是那麽的(de)幹淨，煮一下(xià)能夠殺菌又能夠很好的(de)清潔，所以，粽子葉要煮一下(xià)爲好。煮多(duō)長(cháng)時(shí)間好呢(ne)?好放在爐子上小火慢(màn)慢(màn)煮，10分(fēn)鐘(zhōng)就行，記住煮好後拿出來(lái)放在清水(shuǐ)裏好好洗洗啊。自己做(zuò)豆沙粽不宜捆得(de)太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用(yòng)肥豬肉不宜紮緊、松緊适度即可(kě)。如果用(yòng)瘦豬肉就要紮緊，因爲瘦肉熟了(le)以後會收縮，粽餡的(de)肥汁會漏入水(shuǐ)中，不能保持粽子的(de)肥糯。