在進入冬季後很多(duō)人(rén)喜歡吃(chī)方便又熱(rè)乎的(de)食物(wù)，如：火鍋，關東煮，麻辣燙，麻辣香鍋等。這(zhè)些東西主要是方便快(kuài)捷，但是大(dà)多(duō)數的(de)情況下(xià)都是速凍的(de)産品。今天千崎就來(lái)帶你來(lái)了(le)解一下(xià)速凍食品的(de)特點…【詳情】

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一般來(lái)說，速凍食品在解凍過程中會發生兩個(gè)重要的(de)變化(huà)：一個(gè)是溫度的(de)升高(gāo)，一個(gè)是水(shuǐ)活度的(de)升高(gāo)。 這(zhè)兩種變化(huà)會導緻食物(wù)變質的(de)化(huà)學反應加速。 本來(lái)由于冰凍而處于“冬眠”狀态的(de)細菌開始…【詳情】

你很可(kě)能有過如下(xià)的(de)經曆，解凍了(le)一包速凍的(de)蝦仁，結果炒菜隻需要用(yòng)一小部分(fēn)，于是，便把剩下(xià)的(de)放入冰箱冷(lěng)凍室再次冷(lěng)凍，以供下(xià)次食用(yòng)。其實這(zhè)并不是一個(gè)很好的(de)做(zuò)法。 速凍：這(zhè)個(gè)冬天不太冷(lěng)…【詳情】

冷(lěng)凍食品 一般是指在日常生活中将食物(wù)放入冰箱冷(lěng)凍區(qū)冷(lěng)凍，因爲溫度下(xià)降緩慢(màn)，食物(wù)中的(de)水(shuǐ)會形成大(dà)塊冰晶，破壞食物(wù)的(de)細胞結構，導緻營養流失，口感變差。 速凍食品 快(kuài)速地把食品溫度…【詳情】

爲了(le)提高(gāo)果蔬的(de)價值，保證市場(chǎng)供應和(hé)便于食品加工企業延長(cháng)加工時(shí)間，一般都把果蔬放在冷(lěng)庫的(de)冷(lěng)藏間進行儲藏，爲了(le)提高(gāo)儲藏效果，在儲藏過程中應注意以下(xià)幾個(gè)問題： 1.不同種類的(de)果蔬應…【詳情】